Chuletón Simmental 1,100kgs aprox

El Chuletón Simmental es una carne selecta procedente de vacas Simmental, una raza bovina originaria de los Alpes de Alemania, Austria y Suiza, famosa por su alimentación natural a base de pastos y su crecimiento lento, lo que permite desarrollar una carne de gran calidad, infiltrada con grasa intramuscular, aportando una jugosidad y un sabor excepcionales.

Se diferencia de otros chuletones por su marmoleo equilibrado, que le otorga un sabor más intenso y una textura increíblemente tierna, con un toque dulce y mantecoso en boca.

Procedencia y diferencias con otras razas

• Origen: Vacas Simmental criadas en pastos alpinos, donde desarrollan una carne rica en matices.
• Diferencia con otras carnes: Su grasa infiltrada de manera natural le otorga una jugosidad superior a la de otras razas como la Rubia Gallega o el Angus.
• Maduración: Se somete a maduración en seco (dry aged) para potenciar su ternura y potenciar su sabor.
• Color rojo intenso, con grasa dorada y aroma profundo característico de las carnes premium.

Cómo Prepararlo

El Chuletón Simmental es ideal para disfrutar en la parrilla, brasa o sartén, con cocciones sencillas que respeten su calidad. Recomendaciones:

• Atemperar antes de cocinar para potenciar su jugosidad.
• Cocinar a fuego fuerte (sello exterior) y terminar en calor indirecto para mantener su textura tierna.
• Sal gruesa al final de la cocción, para resaltar su sabor natural.

Maridaje Perfecto

• Vinos tintos potentes, como un Ribera del Duero o un Cabernet Sauvignon.
• Cervezas artesanales tipo Stout o Doppelbock, que equilibran su intensidad.
• Acompañarlo con patatas asadas, pimientos del piquillo o salsas ligeras para disfrutar de su sabor puro.